BRANDY

BRANDY DAISY

1/2 oz de Brandy
1/4 oz de jugo de limón
1/2 oz de jugo de naranja
1/4 oz de jugo de granadina
5 hielos
suf. soda gasificada.
Servir directamente en una copa alta con la fruta y los hielos,siguiendo el orden de la receta y completar con soda.

FRENCH CONNECTION

1 1/4 oz de brandy
1 1/4 oz de Amaretto
5 cubos de hielo
Servir en las rocas. cereza y agitador.

BRANDY JULEP

2 oz de brandy
1/4 oz de jugo de limón
4 cubos de hielo
1/2 oz de azúcar
suf. menta
suf. agua mineral
Machacar el tallo de la menta dentro del vaso,colocar l azúcar ,el jugo de limón,el brandy . Remover bien y agregar el hielo y por ultimo agregar el agua. adornar con una ramita de menta.

COPA CABANA

1 oz de brandy
1 oz de Galliano
1/2 oz de licor de mandarina
2 oz de Néctar de Naranja
2 oz de Néctar de toronja
4 cubos de hielo
Servir con cubos de hielo,siguiendo el orden de la receta. adornar con una cereza y un triángulo de piña, popotes y removedor.

ENTRE SABANAS

1 oz de brandy
1 oz de ron blanco
1/2 oz de licor de naranja
1/2 oz de jugo de limón
5 cubos de hielo
Agitar en la coctelera con hielo el brandy, ron blanco, y el licor de naranja , enfriar bien y servir en copa coctelera. decoración : triángulo de piña con una cereza y una hoja de menta.

PONCHE EUROPEO

1 oz de jarabe natural
2 oz de brandy
1 yema de huevo
suf. leche caliente
Batir los tres primeros ingredientes en coctelera durante 15 segundos y completar con leche caliente.en un vaso largo verter los ingredientes y agregar canela en polvo espolvoreada con popotes largos.

DESENCUENTRO

1 oz manzana roja grande
1 oz de brandy
gotas de granadina
1 popote
2 cubos de hielo
2 hojas de hierba buena
Cortar la tapa superior de la manzana y vaciarla asta que quede hueca.
Licuar la pulpa junto con el brandy,la granadina ,el limón y hielos ; vierta en la manzana hueca.
cubre con la tapa e introduce el popote adorna la tapa con unas hojas de hierbabuena.

EAST INDIA

2 oz de brandy
1/2 oz de curazao
1/2 oz de jugo de naranja
5 hielos
Verter los ingredientes en la coctelera con hielo, agitar bien.
Servir en vaso mediano con hielo.

ISLA DEL TROPICO

1 1/4 oz de brandy
3/4 oz de curazao blanco
suf. agua tónica
suf. fruta de temporada
5 hielos
Agitar bien el brandy y el curacao en la coctelera con hielo. Llenar una copa amplia con frutas, agregar el contenido de la coctelera y completar con agua tónica.
decorar con un triángulo de piña, melón o sandía.

DIRTY MOTHER

1oz de brandy
1/2 oz de licor de café
suf. leche descremada
3 hielos
Mezclar en un vaso old fashioned con cubos de hielo.
Completar con leche descremada.
decorar con una cereza.

SOUR ESPECIAL

1 1/4 oz de brandy
1/2 oz de jarabe natural
1 oz de jugo de limón
suf. agua Perrier
suf. fruta de temporada
5 hielos
Mezclar en la coctelera con hielo y pasar al vaso con la fruta de temporada picadas.
completar con agua Perrier.
decorar con una rodaja de limón.

WINDSOR COLLINS

1 1/4 oz de brandy
2 oz de jugo de naranja
2 oz de jarabe natural
2 hielos
suf. soda
Preparar en vaso alto con 2 hielos.remover con cuchara y llenar con soda.
decorar con una rodaja de naranja y popotes largos.

PUFF

11/4 oz de brandy
3 oz de leche fría
3 hielos
suf. soda
Preparar en un vaso grande con tres cubos de hielo.
Remover con cuchara, llenar con soda y servir con popotes.

SIDECAR

1 1/2 oz de brandy
1/2 oz de Controy
1/2 oz de jugo de limón
Poner todos los ingredientes en una coctelera, batir por 15 segundos y servir en copa Martinera clásica , decorar con una rodaja de limón y una cereza.

GREEN ROOM

1 oz de Brandy
2 oz de vermouth seco
1/2 oz de curazao
5 hielos
Poner todos los ingredientes en una coctelera, batir por 15 segundos , colar y servir en copa coctel
previamente enfriada.
decorar con una rodaja de naranja y una cereza.

PINGUINO

1/2 oz de brandy
1/2 oz de licor de café
suf. leche
Se sirve en vaso largo, se completa con leche.

BRANDY SOUR COCTEL

1/2 oz de jugo de limón
2 oz de brandy
1 cucharada de azúcar
5 hielos
Preparar en una coctelera y servir en copa de Martini clásica.
decorar con: una rodaja de limón.

NAUTILIUS

2 oz de brandy
3 oz de café ligero
gotas de jugo de limón
suf. helado de vainilla
preparar en coctelera con hielo, agitar y colar en una copa balón grande. cubrir la superficie con virutas de helado cremoso de vainilla, popotes.

BRANDY ALEXANDER

2 oz de brandy
1 oz de crema de cacao
2 oz de crema de leche
canela en polvo(para decorar)
4 hielos
Agregar todos los ingredientes en la coctelera excepto el chocolate agitarlo bien y servir en copa ,espolvorear con el chocolate y popotes cortos.

TODDY FRIO

1 1/4 oz de brandy
2 oz de jarabe natural
suf. agua fría
Mezclar los ingredientes en un vaso largo y completar con agua fría
decorar con una rodaja de limón.

HOT MONEY ZOOM

1 1/4 oz de brandy
2 cda. de miel de abeja
suf. agua hirviendo
Mezclar los ingredientes en un vaso mediano resistente al calor y completar
con agua hirviendo.

SMASH

1 1/4 oz de brandy
1 oz de jarabe natural
1 ramita de menta
6 oz de agua natural fría
8 hielos frappe
Presionar la menta ,mezclar todo en la coctelera y pasar a un vaso con los 3/4 llenos de hielo picado.
decorar con : trocitos de piña y una ramita de menta fresca. popotes y una cuchara.

SLING CALIENTE

1 1/4 oz de brandy
2 oz de jarabe natural
1/4 oz de jugo de limón
suf. agua caliente
suf. nuez moscada
Mezclar en vaso resistente al calor,el brandy, el jarabe y el jugo de limón excepto la nuez moscada, completar con agua caliente
y revolver para mezclar los ingredientes.

EGG-FIZZ

1 1/4 oz de brandy
2 oz de jugo de limón
2 cda. de crema de leche
1 huevo fresco
5 hielos
suf. soda
Mezclar el brandy,el huevo, la crema de leche, el jugo de limón y los hielos en la coctelera por 15 segundos, pasar a un vaso largo y completar con soda.
decorar con popotes y una rodaja de limón.

BRANDY MILK PUNCH

2 oz de brandy
suf. leche
1 cda. azúcar
suf. nuez moscada
3 hielos
Mezclar los ingredientes y completar con leche , verter los ingredientes en un vaso Collins con hielo.

NALGA DE INDIO

1 oz de brandy
1 oz de jugo de limón
9 oz de soda
3 hielos
suf. sal
En un vaso largo agregar el jugo de limón y hielos después el brandy y por ultimo completar con soda y agregar sal.
decorar con una rodaja de limón.

BRANDY PUNCH LECHE

2 oz de brandy
1 cda. azúcar glass
Suf. leche
suf. nuez moscada
Agregar todos los ingredientes en una coctelera y colar y pasar a un vaso Collins.
decorar: con nuez moscada.

CAFE ESPAÑOL

1 1/2 oz de brandy
5 oz café caliente
suf. azúcar
Batir en coctelera y servir en copa resistente al calor.

SANGAREE

2 oz de brandy
1 oz de granadina
1 cda. Oporto
Suf. soda
Suf. hielo frappe
Llenar de hielo un baso highball bien frió, agregar el brandy, Granadina, completar con soda, mezclar, añadir el porto con cuidado para que flote.
garnitura: espolvorear con nuez moscada.

BALTIMORE

1 1/2 oz de brandy
1 oz de licor de anís
1/2 clara de huevo
4 hielos
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo durante 15 segundos y servir en una copa coctel.
decorar : con unas hojas de menta y una cereza al borde de la copa.

CAESARIN

1 1/2 oz de brandy
1/2 de licor de naranja
1 yema de huevo
1/2 oz de granadina
Agitar todos los ingredientes en una coctelera y servir en vaso mediano.

GALEON DORADO

1 oz de brandy
1 oz de galliano
1 oz de jugo de granadina
1/2 oz de jugo de limón
Remover todos los ingredientes en un vaso mezclador,servir en vaso bajo lleno de hielo.
añadir un agitador.

POSTRE TOSCANO

2 oz de brandy
4 oz de jugo de naranja
1/2 oz de jugo de limón
1 cda. azúcar morena
5 hielos
suf. canela molida
Mezclar en la coctelera todos los ingredientes menos la canela, servir en vaso bajo bien frió y añadir hielos al gusto.
Esparcir la canela molida por encima

FBR

2 oz de brandy
1 1/2 oz de ron blanco
1/2 oz de jugo de limón
1/2 oz de granadina
1 clara de huevo
7 hielos
Batir en la licuadora todos los ingredientes hasta obtener un granizado, servir en un vaso tipo highball bien frió.

SIDE CAR

2 oz de brandy
1 oz de triple sec
1 oz de jugo de limón
5 hielos
Mezclar en la coctelera los ingredientes con el hielo y servir en copa helada.
decorar con una rodaja de limón

CLASICO

2 oz de brandy
1/2 oz de curacao blanco
1/2 oz de licor de cereza
1/2 oz de jugo de limón
1 rodaja de limón
1 cucharada de azúcar
5 hielos
Mezclar los ingredientes en la coctelera por 15 segundos, servir en copa coctel.
escarchar la copa con azúcar u con una rodaja de limón

MOONRAKER

1 oz de brandy
1 oz de aguardiente melocotón
1 oz agua quina
1/2 oz de pernod
suf. hielo
Remover los ingredientes en un vaso mezclador,servir en un vaso highball bien frió.

SAN JUANERO

11/2 oz de brandy
1/2 oz de jugo de naranja
1 clara de huevo
1 cda. de jarabe natural
5 hielos
Preparar en la coctelera,agitar por 15 segundos, colar y servir en copa coctelera.
decoración: espolvorear corteza rallada de naranja.

EGG NOG CALIENTE

1 1/4 oz de brandy
2 oz de granadina
1 huevo fresco
suf. leche caliente
Batir en la coctelera por 15 segundos, verter en vaso resistente al calor y completar con leche muy caliente.
decoración: espolvorear con nuez moscada.

APPLE HIGHBALL BRANDY

2 de brandy de manzana
suf. ginger ale
3 hielos
Vaciar los hielos , el brandy de manzana en vaso alto,completar con ginger ale y revolver.
decoración: colocar ralladura de cascaras de limón.

BRANDY DE MANZANA AGRIA

2 oz de brandy de manzana
1 oz de jugo de limón
1/2 cda. azúcar glass
5 hielos
Agregar los ingredientes en una coctelera,agitar por 15 segundos y servir en vaso largo.
decoración : media rodaja de naranja y una cereza.

JACK ROSE COCTEL

1 1/2 oz de brandy de manzana
1/2 oz de jugo de limón
1/2 oz de granadina
5 hielos
Agregar los ingredientes en una coctelera,agitar por 15 segundos y servir en copa coctel.
escarchar la copa coctel con azúcar.

Brandy Sour

1 oz de zumo de limón o lima
2 1/2 0z de Brandy
1 cucharadita de jarabe de azúcar
hielo
1 rodaja de limón
1 cereza marrasquino para decorar.
Agite el zumo de limón el brandy y el azúcar en una coctelera con hielo.
Cuele sobre una copa coctel. Decore con una rodaja de lima y una cereza.

Alejandra 

Hielo 
2 cucharadas de crema de coco 
1 oz de jugo de limón.  
Rellenar con Soda, agitando fuerte. 
1/2 oz de crema de amor (coñac). 

Arosa.  

frappe de hielo.  
3/4 de onza de Burbon 
3/4 de onza. De Cointreau 
2 oz de jugo de naranja. 
Se bate y se sirve en Copa de Champagne con un twist de limón. 
Popotes cortos. (Aperitivo). 

Alpinista. 

Copa de Champagne. 
Colocar 2 o 3 bolas de nieve de limón o de naranja. 
1 1/2 oz de ron blanco. 
Mover ligeramente y servir.

 
Ángel Azul. 

1/2 oz de Curazao Azul. 
1/2 oz de crema de amor. 
1/2 oz de brandy. 
1/2 oz de jugo de limón. 
1/2 oz de crema de leche. 
Batir y servir en Copa Champagne. Con nata montada (chantilly). 

Arcoíris romántico. 

Copa flauta. 
1/7 oz de cacao blanca. 
1/7 onza. Licor de Marrasquino Rojo.

1/7  Oz. Chartreuse, amarillo.

1/7 onza. Bénédictine. 
1/7 onza. Chartreuse, Verde. 
1/7 onza. Aguardiente. 
Colocar en el orden indicado. Trago digestivo.